Les fêtes…sans les kilos!
Les fêtes de fin d’année sont un moment de partage, de joie, de retrouvailles. Certaines personnes les craignent car elles ont peur de l’effet désastreux d’un excès de nourriture. Les hurlements devant l’aiguille de la balance ou les nausées dans la salle d’attente du médecin, elles n’en veulent plus !!
Comment ne pas gâcher ces vacances de Noël ? Peut-on se faire plaisir et offrir un bon repas à ses invités sans prendre des kilos ou être malade ? La réponse est oui.
Le plaisir doit venir de l’originalité des mets et non de la quantité de plats sur la table.
1ère règle : du cru pour faciliter la digestion. Fruits et légumes crus de toutes les couleurs, présentés par exemple dans des petites verrines pour régaler également les yeux. Osez les formes diverses et des fruits originaux : pitahaya, boules de melon, dés de pastèque, jus de groseille pays. Pourquoi pas de la christophine râpée, de la betterave crue, du giraumon cru râpé, des pommes rosa en fines rondelles sur une salade feuille de chêne, des groseilles pays émincées sur une salade verte et du saumon fumé ?
2ème règle : un plat pas trop lourd et qui sort de l’ordinaire. Au choix, poisson fin comme la loubine, des crevettes marinées, des fruits de mer, de la dinde aux épices, ou plus rare : de l’autruche, de la biche ou du kangourou. Eviter les sauces grasses et les cuissons agressives. Pour l’accompagnement, variez les plaisirs avec la patate douce, le giraumon, un flan de légumes, des tagliatelles de carottes et de papayes vertes, une compotée d’aubergines à la mangue.
3ème règle : un dessert léger et rafraîchissant.
4ème règle : des boissons originales et peu alcoolisées. Inventons des cocktails sans alcool, prévoyons de l’eau pétillante, du vin blanc au citron ou aux fruits frais, éventuellement du champagne en petite quantité. Veillez à manger tout en buvant pour éviter que l’alcool ne passe trop vite dans le sang.
5ème règle : ne prévoyez pas d’apéritif copieux, ni de plateau de fromages.
6ème règle : bougez, dansez, riez, profitez de la soirée.
7ème règle : un lendemain de fête sage où on mangera léger et on se dégourdira les jambes en faisant du sport en famille.
Bon Noël à tous et bon appétit.
