Tilou Magazine

Salade patate douce- concombre

Couper en deux les patates douces et les faire cuire à la vapeur sans les éplucher. Pendant ce temps faire dégorger 1 concombre coupé en rondelles avec du gros sel. Emincer les patates douces  puis leur ajouter le concombre. Ajouter de la cive et un oignon rouge émincé. Verser une vinaigrette agrémentée d’un peu de lait de coco.

Salade de pâtes aux tagliatelles de légumes

Eplucher et émincer à l’économe 3 carottes et1 petite  papaye verte en fines lamelles. Faire cuire à la vapeur quelques minutes.  Mettre dans une poêle 1 minute et ajouter ail, persil et huile. Bien mélanger et retirer du feu. Saler. Ajouter des pâtes que vous aurez cuites 9 minutes.

Salade christophine-mandarine

Eplucher et râper une christophine. Eplucher 2 mandarines et les coupes en fines tranches. Mélanger le tout. Presser une autre mandarine. Fouetter le jus avec de l’huile, une cuillère de moutarde à l’ancienne ou de mayonnaise, un peu de sel. Arroser la salade avec la vinaigrette.

Sandwich pleine forme

Tartiner le pain de fromage de chèvre frais. Ajouter des rondelles de concombre, des carottes râpées et des graines de sésame. Ajouter une filet d’huile d’olive.

Sandwich jambon-papaye

Beurrer une baguette aux céréales. Disposer des feuilles de cresson ou de salade verte. Ajouter des lanières de jambon cru et des dés de papaye.

Sandwich aubergine-poulet

Eplucher 1 aubergine et la faire cuire à la vapeur. La mixer avec persil, sel et un peu d’huile d’olive. Tartiner une baguette de campagne avec la purée d’aubergine, puis ajouter du blanc de poulet en lamelles mariné au curry.

Chrystel SUBIGER, Conseiller en nutrition